先日、3尾で1パックになっている秋刀魚を買いました。
夫と二人暮らしなので、1尾余ってしまうのですが、
「余ってよかった！」と思う食べ方に出会ったので、記録しておこうと思います。
まず、今回買った秋刀魚が超しょっぱかったんです！
それもあって、パスタにしたらどうかと。
冷蔵庫の中の残り物をいろいろ組み合わせてみました。
秋刀魚とレモンのパスタ🍋
※すぐ食べちゃったので写真はないです
材料（2人前）：
秋刀魚（1尾）、にんにく、レモン、しいたけ、ブロッコリー、麺、オリーブオイル、粉チーズ
手順：
①秋刀魚を皮がパリッとするまで焼く
②麺とブロッコリーをゆでる
③フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにく＋しいたけを炒める
④焼けた秋刀魚の頭・尻尾・骨を取る
⑤ブロッコリー、秋刀魚をフライパンに加え、ほぐしながら軽く炒める
⑥麺も加えて軽く炒める
（茹で汁とオリーブオイルを追加して乳化させ、ソースをつくるイメージ）
⑦レモンをたっぷり絞る
⑤塩、粉チーズで味を調整したら完成
自分史上、一番美味しいパスタになりました。
レモン・パルメザンチーズ・オリーブオイル・にんにくがあれば、だいたいお店の味になりますね。
芋パフェ🍠🍨
ついでに、最近ハマっている食後のデザートの作り方もメモ。
材料：
さつま芋、バニラアイス、玄米フレーク、牛乳、てんさい糖
手順：
①さつま芋を蒸しておくor焼き芋にしておく
②牛乳を大さじ1杯ほど足して、軽くつぶす。てんさい糖はお好みで足す。
（マッシュポテトみたいにペーストと塊が混ざる感じ）
③玄米フレーク・芋のペースト・バニラアイスを盛り付けて完成
お芋は学園の芋掘りでいただいたものを使わせていただきました。おやつになるかなーと焼き芋を作っておいたので、それのリメイクです！
最近、料理系の話が多いのは、真面目に主婦業をやっているから。笑
体調が良くなって、だいぶ人並みに家事ができるようになりました。
また自炊が面倒になった時はこの記事を読みます！